fix(signal): update peak detection icon path to correct directory

Author: PierreRaybaut

datalab/locale/fr/LC_MESSAGES/datalab.po

@@ -3739,3 +3739,4 @@ msgstr "Aucun contour n'a été trouvé pour la plage de niveaux sélectionnée.
 
 msgid "Show contour plot..."
 msgstr "Afficher le tracé de contours..."
+

doc/features/signal/menu_operations.rst

@@ -295,7 +295,7 @@ Other mathematical functions
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     :class: dark-light no-scaled-link
 
-.. |peak_detect| image:: ../../../datalab/data/icons/processing/peak_detect.svg
+.. |peak_detect| image:: ../../../datalab/data/icons/analysis/peak_detect.svg
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